콤부차는 뉴요커들과 레이디가가 마돈나 등 할리우드 유명 배우들에게 사랑받는
건강 음료입니다. 콤부차는 진시황도 불로장생을 위해 매일 마셨다는 기록이 있
을 정도로 오래전부터 사랑받는 음료이지요. 소화 개선, 면역력 증진, 다이어트,
변비 해결, 노화 방지 등 사람들이 원하는 모든 효능을 가지고 있는 아주 고마운
차라고 할 수 있습니다. 이번 글에서는 콤부차에 대해서 알아보고 어떤 효능과
부작용이 있는지, 집에서 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
콤부차의 효능
1. 소화 개선
콤부차는 발효 과정을 통해 프로바이오틱스를 포함하게 되는데, 이는 소화에 큰
도움을 줍니다. 프로바이오틱스는 장 내 유익균을 증식시키고 유해균을 억제해
서 장 건강을 개선합니다. 콤부차를 꾸준히 마시면 변비나 소화 불량 같은 문제를
예방할 수 있습니다.
2. 면역력 증진
콤부차에는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 항산화 성분은 몸속의 유해
한 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 면역력을 강화시킵니다. 또한 비타민
C와 다양한 미네랄이 함유되어 있어 감기같은 질병 예방에도 효과적입니다.
3. 에너지 향상
콤부차에는 천연 카페인과 비타민B가 포함되어 있어 피로 해소와 에너지 증진에
도움이 됩니다. 아침에 콤부차 한 잔으로 하루를 활력있게 시작할 수 있어요. 천
연 에너지원으로 콤부차는 커피나 에너지음료의 좋은 대안이 될 수 있습니다.
4. 다이어트
콤부차는 체내 칼로리 소모를 촉진하는데 도움이 됩니다. 발효 과정에서 생성되
는 유기산과 효소는 신진대사를 활성화시켜 몸의 에너지 소비를 증가시킵니다.
콤부차에 포함된 프로바이오틱스는 소화를 원활하게 하고 배변활동을 촉진합니
다. 변비를 예방하고 체내 노폐물을 효과적으로 배출하여 몸을 가볍게 유지하는
데 도움을 주고 유기산과 폴리페놀은 포만감을 느끼게 해서 과식을 방지합니다.
그래서 식전 콤부차 한잔은 식사량 조절에 큰 도움을 줍니다.
콤부차의 부작용
1. 위장 장애
콤부차는 산도가 높은 음료로, 과도하게 섭취할 경우 위장에 부담을 줄 수 있습
니다. 특히 위산 과다, 위염, 역류성 식도염 등의 증상이 있을 때는 섭취에 주의
해야 합니다.
2. 알코올 함량
콤부차는 발효 과정에서 소량의 알코올이 생성됩니다. 일반적으로 알코올 함량이
아주 낮지만, 알코올에 민감한 사람이나 임산부, 어린이에게는 주의가 필요합니
다. 오랫동안 발효 할수록 알코올 농도가 올라가고 외국에서는 이를 이용해 4%
대의 알코올이 함유된 콤부차를 술로 판매하는 경우도 있으니 섭취 전 반드시 확
인을 해야 합니다.
3. 감염 위험
콤부차는 발효 과정을 통해 만들어지기 때문에, 잘못된 제조 과정에서 유해균이나
곰팡이가 생길 위험이 있습니다. 특히 집에서 직접 만들 때는 위생에 주의해야 합
니다.
4. 과도한 당 섭취
콤부차는 스토비와 설탕이 만나 발효되는 것이기 때문에 당분 함량이 많을 수
있습니다. 설탕 대신 프락토 올리고당을 사용한 콤부차를 선택하는 것이 좋고 성
분표의 당분 함량을 확인하고 무가당 콤부차를 섭취합니다.
콤부차 만드는 방법
재료 준비 : 콤부차를 만들기 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다.
* 녹차 또는 홍차 티백 5개
* 설탕 (프락토 올리고당) 1컵
* 스코비(SCOBY) 1개
* 물 3.5 리터
* 발효용 큰 유리병
* 깨끗한 천과 고무 밴드
1. 차 끓이기
먼저 큰 냄비에 물을 끓입니다. 물이 끓으면 티백을 넣고 10분간 우려냅니다. 티백을
제거한 후, 설탕(프락토 올리고당)을 넣고 완전히 녹입니다.
2. 발효
식한 차를 발효용 큰 유리병에 붓고, 스코비를 넣습니다. 스코비는 콤부차 발효에 필수
적인 균입니다. 스코비는 분양을 받을 수도 있고 온라인상에서 구매할 수도 있어요.
차과 스코비를 넣은 유리병 입구를 깨끗한 천으로 덮고 고무 밴드로 고정해서 공기가
잘 통할 수 있도록 합니다. 유리병을 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 두고 7-10일간
발효를 시킵니다. 발효 기간은 기호에 따라 조절할 수 있으나 기간이 길어질수록 맛이
강해지고 알코올 함량이 올라갑니다.
3. 병에 담기
발효가 완료되면 스코비를 꺼내고 콤부차를 깨끗한 병에 옮겨 담습니다. 이때 스코비
는 재사용을 위해 작은 유리병에 보관합니다. 콤부차는 천연 탄산이 함유되어 있어
기호에 따라 물에 희석해서 차갑게 먹으면 아주 맛있습니다.
콤부차는 소화 개선, 면역력 증진, 에너지 향상 등 다양한 건강 효능을 지닌 음료 입니
다. 만드는 방법도 쉽고 간단하니 집에서도 만들 수 있고요. 위에 알려드린 부작용만
주의해서 섭취한다면 건강한 여름을 준비하는데 아주 도움이 되는 음료가 될 겁니다.
콤부차를 통해 건강한 생활을 시작해 보세요.